Resep Roti Jala, Roti Jaring Tradisi Melayu Sumatra Utara
Resep Roti Jala, Roti Jaring Tradisi Melayu Sumatra Utara - Indonesia kaya dengan aneka kuliner. Masing-masing daerah punya keunggulan kuliner dengan cita rasa khas yang menggugah selera. Saat jalan-jalan, rasanya kurang klop jika tidak mencicipi sajian kuliner khas daerah singgahan, ya, kan.
Buat Sahabat Khansa yang sedang berada di Sumatera Utara, kiranya makanan yang satu ini bisa jadi suguhan yang nikmat. Ya, roti jala. Roti khas Melayu yang berbentuk jaring-jaring ini mampu menjaring kelezatan yang unik.
Jika dilihat dari bentuknya, roti jala sangat berbeda dengan roti pada umumnya yang kita temukan di toko-toko roti. Roti jalan berbentuk tipis dan seperti jaring-jaring penangkap ikan. Saat disajikan, roti jala akan ditemani dengan kuah kari kambing atau sapi.
Kegiatan membuat roti jala merupakan latihan yang sangat menyenangkan. Sahabat bisa membuat kue sambil rileks karena karena cetakan pembuatannya sangat mudah digunakan. Roti jala memiliki banyak variasi sehingga membuat menarik.
Seorang budayawan bernama M Muhar Omtatok mengatakan bahwa roti jala merupakan makanan khas Melayu yang bisa saja teradaptasi dari unsur India.
Roti jala ini sering sekali hadir dalam acara-acara di keluarga kami. Misalnya saat acara perwiridan mingguan ibu-ibu atau dalam acara syukuran. Bahkan, almarhum ayah beranggapan bila kehadiran roti jala dalam sebuah acara itu sangat penting. Kata beliau, ini adalah salah satu cara melestarikan budaya. Oleh sebab itu, meski beliau telah tiada, kehadiran roti jala tak pernah hilang dalam setiap kesempatan perhelatan.
Selain itu, roti jala juga sering keluarga kami hadirkan saat Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Menyantap hidangan tersebut bersama keluarga ataupun disajikan kepada pada tamu sama sensasinya.
Resep roti jala bersama keluarga. Berikut resep yang dapat saya bagikan buat Sahabat Khansa.
Bahan Pembuatan Roti Jala
- 300 gram tepung terigu, diayak
- 500 ml santan encer, boleh diganti air biasa bagi yang diet makanan bersantan
- 4 butir telur
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- margarin secukupnya
Cara Membuat Roti Jala
- Campur dan aduk rata tepung terigu yang sudah diayak dan garam dalam sebuah wadah. Masukkan telur dan aduk rata menggunakan whisk (kawat pengocok) lalu tuangkan santan dan minyak sayur. Aduk lagi hingga benar-benar rata. Selanjutnya saring agar adonan tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan adonan ke dalam wadah roti jala, plastik segitiga atau menggunakan botol plastik dan lubangi tutupnya sebesar sedotan kecil air gelas mineral, supaya nantinya bisa membentuk jala yang cantik saat adonan dituangkan.
- Panaskan teflon (wajan anti lengket) di atas api kecil. Jangan lupa olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan secara horisontal, vertikal dan melingkar-lingkar atau acak sesuai selera yang penting membentuk jala. Setelah adonan matang, lipat berbentuk segitiga atau dengan bentuk menurut selera.
Bahan Kari Sapi
- 250 gram daging sapi
- 1,5 liter air untuk merebus daging
- 600 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah kapulaga
- 4 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak secukupnya untuk menumis
Haluskan :
- 6 buah cabe merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok makan ketumbar
Baca juga: Coklat Chip, Sajian Lebaran Berkesan
Cara Membuat Kari Sapi
- Cuci bersih daging sapi kemudian rebus dengan 1,5 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging sapi lalu potong-potong dadu kemudian sisihkan air rebusan untuk kuah kaldu.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging beserta 500 ml kuah kaldu, masukkan juga daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pekak dan pala bubuk lalu aduk rata.
- Setelah mendidih tuangkan santan lalu masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali. Tambahkan garam dan gula, aduk sesekali dan masak hingga matang. Roti jala sudah siap disajikan bersama kuah karinya.
Nah, roti jala siap disajikan bersama kuah kari. Selamat menikmati kelezatan roti jaring khas melayu ini, ya, Sahabat.
sumber gambar: https://lifestyle.okezone.com/read/2015/08/02/298/1189250/resep-roti-jala-khas-melayu
Karunia Sylviany Sambas
Saya adalah seorang tenaga kesehatan yang suka menulis, membaca dan mempelajari hal-hal baru. Alamat surel: karuniasylvianysambas@gmail.com
